miros condimentat, camforat
Uleiul volatil se obţine din fructe uscate şi zdrobite şi din seminţe prin antrenare cu vapori. Randamentul în ulei este de 3,5- 7%. Uleiul de cardamom este un lichid aproape incolor, dar care devine aproape brun prin expunere la lumină.
Uleiul de cardamom conţine hidrocarburi monoterpenice (a-pinen, sabinen, a- şi g- terpinen, limonen, camfen), terpenoide (1,8-cineolul şi acetatul de terpenil sunt majoritari), sesquiterpenoide (bisabolen, farnesol şi nerolidol).
Este utilizat în compoziţii florale şi dulci, tip trandafir, lăcrămioare, ylang-ylang, cărora le conferă note calde.
note de vârf cu cardamom şi iasomie în Escale à Pondichéry
cafeaua aromată cu cardamom, simbol al ospitalităţii arabe
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu