vineri, 19 decembrie 2014

Chimia lipidelor


Vitamina F este reprezentata de un grup de acizi polienici: acidul linoleic (omega-6), acidul linolenic (omega -3) si acidul arahidonic (omega-3). Aceşti acizi consideraţi esenţiali pentru organismul animal – intră în compoziţia lipidelor complexe, cu rol structural (formează membrana celulară împreună cu glucidele şi lipidele). 
Grăsimile cu un conţinut ridicat de AGE scad nivelul colesterolemiei, probabil prin esterificarea colesterolului şi eliminarea esterilor prin bilă. 
Carenţa în vit. F duce la tulburări în dezvoltarea şi funcţionarea pielii (uscare, descuamare, eczeme). Cum AGE se găsesc în abundenţă în grăsimile vegetale (uleiuri vegetale), carenţa e rar întâlnită.


Cel mai bun raport (fiind un raport similar lipidelor pielii) de acizi omega 3: omega 6 se intalneste in uleiul de canepa.










Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu